阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。

阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及**的含量比一般鱼类高出6到10倍。

阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。

阳澄湖的水为国家一、二级水污染几乎为零、盛产的大闸蟹**中外，1997年被**命名为“中国阳澄湖清水大闸蟹之乡”

阳澄湖活水性较好，水体清澄，透明度高，平均值 为133厘米，含钙、镁、硅、铝氧比值高，这是其一。 二是湖底底质好，硬地占65%以上，表层多数呈斑块状 的粉沙和沙质泥。三是水草特别茂盛，它既是蟹爬行的阶梯，又可做食料。四是天然饲料丰富

为何阳澄湖蟹有此味美**的品位呢？是因为 蟹内含有丰富的蛋白质和10多种**基酸、尤以谷** 酸、计**酸、组**酸、精**酸和哺**酸为**，阳 澄湖蟹又比一般蟹所含成份要高。这些都是与阳澄 湖特定的水、泥土、水生物等自然条件有关。

阳澄湖大闸蟹，其色味香妙不胜言，"螫封嫩玉 双双满，壳凸红脂块块青"。那桔红色的蟹黄、白 玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、味、香三者 之极，更无一物可之上，是其它湖区蟹无法比拟的， 难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰："不是阳澄湖

阳澄湖蟹学名叫"中华绒螯蟹"喜食鱼虾蚌螺和稻谷，爱在水质清澈、有阳光水草的地方活动

多年来，"沺泾"牌大闸蟹赢得了相当好的**，养殖场**坚持"以诚为本、以信为根"的原则，坚持销售纯正的阳澄湖湖内养殖的**大闸蟹，在北京、上海、浙江、江苏、广东、广西、陕西、四川等省市设有销售网，并远销海外。

沺泾是阳澄湖中岛的地名，也是沙家浜剧中阿庆嫂等人与事原型发生的地方。 阳澄湖的水为国家一、二级水污染几乎为零、盛产的大闸蟹**中外，1997年被**命名为“中国阳澄湖清水大闸蟹之乡”